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胃腸型食物中毒的潛伏期都很短，病程也不是很長，發(fā)病之后有可能會出現惡心嘔吐、腹瀉以及持續(xù)或陣發(fā)性腹痛等急性胃腸炎癥狀，另外還有可能會出現乏力、畏寒等全身性的癥狀。

由于現在生活條件越來越好，食物的種類也越來越豐富，雖然能夠讓人享受更多的美味，但是也增加了各種疾病的發(fā)病率，比如說胃腸型食物中毒。這種疾病的發(fā)生通常都是和吃了不干凈或者是被細菌、病毒感染的食物有關系，那么胃腸型食物中毒的癥狀有哪些？
　　1、潛伏期和病程較短
　　胃腸型食物中毒的癥狀之一就是潛伏期很短，如果說吃了會引發(fā)疾病的食物，通常都是在進食后的數小時內就會發(fā)病。不過如果是沙門菌感染，潛伏期可以達到2~3天，但有時也會在數小時就發(fā)病。胃腸型食物中毒的病程也比較短，一般來說1~4天內就能夠恢復。
　　2、惡心嘔吐
　　如果是胃腸型食物中毒，患者還有可能會出現惡心嘔吐的癥狀，惡心嘔吐的程度和感染的細菌或者是病毒有關系，有些患者的癥狀比較輕微，但也有一些患者會發(fā)生劇烈的嘔吐，嘔吐物可呈膽汁性，甚至還有可能會帶著血液或黏液。
　　3、腹瀉
　　腹瀉也是胃腸型食物中毒常見的癥狀表現之一。不同的患者每日腹瀉的次數是不一樣的，聽著一天幾次，重者一天可達到十幾次，大多數都是黃色的稀便、水樣便，嚴重者有可能會出現粘液便。如果說腹瀉比較嚴重，患者的身體還有可能會脫水，甚至是水電解質失衡。
　　4、持續(xù)或陣發(fā)性腹痛
　　大多數胃腸型食物中毒的患者還會出現腹痛的癥狀，主要的表現就是中、上腹持續(xù)性或陣發(fā)性絞痛。由于病情的嚴重程度不同，所以疼痛的程度也存在著差異，嚴重的患者可能都無法忍受。
　　5、全身癥狀
　　胃腸型食物中毒還有可能會出現一些全身癥狀，比較常見的就是畏寒、發(fā)熱，還有可能會出現頭痛、乏力的情況，嚴重者會發(fā)生酸中毒和休克，危及患者的生命。