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食物中毒有時是不可避免的，但是我們可以了解癥狀，做到及時發(fā)現(xiàn)。食物中毒后第一反應往往是腹部的不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會發(fā)生嘔吐的情況。

在生活中我們可能因為飲食不當，而出現(xiàn)食物中毒，但是食物中毒后，很多人不了解具體的癥狀，而錯失了最好的治療時機，這樣就會加大食物中毒，對于身體的危害性，所以對于食物中毒的癥狀，我們很有必要了解，那么食物中毒的癥狀有哪些呢？
　　一、食物中毒癥狀和臨床特征
　　1、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后，于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行。
　　2、病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主。
　　3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)，病人在近期同一段時間內(nèi)，都食用過同一種"有毒食物"，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后，很快不再有新病例。
　　4、一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時，發(fā)病曲線的余波。
　　5、有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細菌性，和有毒動植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
　　二、食物中毒怎么辦
　　出現(xiàn)食物中毒癥狀時，首先應立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導瀉、灌腸。有一些本來就有基礎病的老人，如冠心病、高血壓等，要特別注意護理，血液黏稠物增多，可能會導致病情加重。
　　特別要注意保存導致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質(zhì)對治療來說是非常重要的。
　　越早去醫(yī)院，越有利于搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液里，就比較危險了。重癥中毒者，要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。