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蠶豆的做法有雪菜蠶豆、炒蠶豆、蠶豆炒牛奶和八角炒蠶豆，以上這幾種都是比較常見的做蠶豆的做法，而且比較好吃。尤其是蠶豆炒牛奶，很多小孩都比較喜歡吃這道菜，而且營養(yǎng)價值也很高。

蠶豆是日常生活中很常見的一種食材，尤其是在春天很多人都會用蠶豆做菜吃，蠶豆的做法多種多樣，例如油炸蠶豆就是一種很好的下酒菜。而且吃起來也特別的香脆可口，大人小孩都比較喜歡吃這種蠶豆，有些人還會將蠶豆當(dāng)做零食食用，那么蠶豆怎么做好吃呢？
　　1、雪菜蠶豆
　　準(zhǔn)備250g蠶豆，適量的雪菜、核桃油、紅指椒和生抽。先將蠶豆剝?nèi)ネ鈿ひ院笥们逅逑锤蓛簦缓髮⑿Q豆放入鍋中用水煮熟后放入碗里。再將雪菜洗干凈后剁成細(xì)末，紅指椒切成丁狀，將切好的雪菜和紅指椒放入調(diào)料碗里，加入核桃油和生抽均勻的攪拌，然后淋在煮好的蠶豆上即可食用。
　　2、炒蠶豆
　　準(zhǔn)備300g蠶豆，50g金針菇、20g紅辣椒，適量的油、蔬之鮮和鹽。將蠶豆剝殼以后和金針菇一起清洗干凈，然后再將辣椒、生姜和大蒜切好備用，在鍋里倒適量的油，放入切好的辣椒、生姜和大蒜，爆香后放入蠶豆進(jìn)行翻炒，等到蠶豆變色以后再加入金針菇，放入適量的鹽和蔬之鮮，翻炒幾分鐘后即可。
　　3、蠶豆炒牛奶
　　準(zhǔn)備200ml牛奶、2個雞蛋清、50g火腿腸、30g蠶豆和適量的油、鹽、糖、玉米淀粉。在牛奶中加入淀粉、鹽、糖和雞蛋清，充分的攪拌均勻，在鍋中加入適量的水，燒開以后加入少許的油和鹽，再倒入蠶豆，焯至半熟后撈出。在鍋中，加入油燒熱后倒入牛奶液，并且不停的進(jìn)行攪拌，這樣可以讓其受熱均勻，等到牛奶液略成固體后加入火腿丁和蠶豆進(jìn)行翻炒即可。
　　4、八角炒蠶豆
　　準(zhǔn)備400g蠶豆、適量的八角、鹽、茴香和干辣椒。在鍋中加入適量的水，然后把蠶豆倒入鍋中，水煮開以后加入干辣椒和茴香，再加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味后蓋上鍋蓋。用大火把湯底煮開，瀝去泡沫，然后再用小火將蠶豆煮透即可。