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經常吃白木耳可以有效補鐵，并且能夠預防缺鐵性貧血。白木耳的膳食纖維較豐富，可以促進消化，它還可以去除肺熱，幫助化痰止咳。多吃一些白木耳也可以抗癌防癌，因為它可以預防癌細胞生成。

白木耳是一種在日常生活中較為常見的食物，這種食物口感爽脆，經常被做成甜品吃。老年人特別適合吃白木耳，因為白木耳可以養(yǎng)護身體，并且還能在一定程度上提高身體體質，因此白木耳受很多中老年人的歡迎。那么白木耳的功效是什么？吃它要注意些什么呢？
　　一、白木耳的功效
　　1.補充鐵元素
　　經常吃白木耳可以補充鐵元素。白木耳里面的鐵元素特別豐富，非常適合缺鐵性貧血患者，吃白木耳還可以起到養(yǎng)血駐顏的作用。
　　2.降低血糖
　　白木耳能夠有效降低血液的濃稠度，進而可以使血液流速更加通暢，還能夠使血糖排出體外。經常吃白木耳，可以有效治療高血糖，也可以緩解高血壓和高血脂。所以白木耳比較適合中老年人吃。
　　3.鎮(zhèn)咳化痰
　　白木耳可以去除肺熱，所以它還可以幫助化痰，并且還能緩解氣管痙攣，所以它還可以起到止咳的作用。
　　4.幫助消化
　　胃腸道消化功能不是很好的人，可以多吃一些白木耳來輔助消化。白木耳的膳食纖維較為豐富，多吃一些就可以促進胃酸分泌，增強胃動力，還能夠幫助腸道排出毒素。
　　5.抗癌防癌
　　白木耳可以有效抑制癌細胞的形成，所以多吃一些白木耳，可以起到抗癌防癌的作用，并且它還能提高身體的免疫力。
　　二、白木耳的食用禁忌
　　1.新鮮的白木耳不可直接吃
　　剛采摘下來的新鮮白木耳是含有有毒物質的，這個時候直接吃的話會導致皮膚瘙癢，甚至會引起嚴重的呼吸不暢。最好在經過干制之后再吃。
　　2.隔夜白木耳不可吃
　　加工好的白木耳一定要立刻吃完，放了一晚上之后，它會產生大量的亞硝酸胺，這是一種強致癌物，所以隔了一晚上后一定不可以吃。
　　3.顏色異常的不能吃
　　有一些白木耳是用漂白水漂白的，顏色看起來比較異常，這種一定不可以吃。