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青豆的主要功效與作用包括兩個方面，一是補充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，二是含有微量元素、糖類物質(zhì)、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)元素，可以防止心血管疾病發(fā)作。而其主要禁忌是脾胃虛弱者或痛風患者應避免食用。

青豆是一種營養(yǎng)價值的豆類，含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體必需的多種氨基酸，尤其是賴氨酸含量較高，經(jīng)常性食用，對于人體健康有益，可以滿足人體對于各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。而在食用任何一種食物時，要了解其相應的功效作用于禁忌。那么，青豆的功效與作用以及禁忌有哪些？

一、青豆的功效與作用

1.補充蛋白質(zhì)

青島中含有大量優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，可與肉類、蛋類中的蛋白質(zhì)相比美，更易被人體吸收與利用。所以當人體缺乏蛋白質(zhì)時，經(jīng)常性使用清痘可補充體內(nèi)蛋白質(zhì)。

2.防治心血管疾病

青豆富含有B族維生素以及多種微量元素和多種糖類物質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆磷脂等，而膽固醇含量較低。所以經(jīng)常性食用可以降低血液中膽固醇含量，保持血管彈性，可預防心血管疾病發(fā)作。

二、青豆主要禁忌

1.脾胃虛弱者不可食用

雖然青豆的功效與作用明顯經(jīng)常性食用營養(yǎng)價值較高。但是，屬于寒涼性食物，對脾胃會造成損傷，尤其是脾胃虛寒者不可食用。

2.痛風患者不可食用

青豆等豆類食物屬于高嘌呤食物，會誘發(fā)和加重痛風發(fā)作，所以痛風患者病情嚴重時不可使用青島，以免誘發(fā)痛風疾病加重。